Hautes-Alpes : AOP Bleu du Queyras, où en est-on ?

AGRICULTURE / Depuis trois ans, la Fromagerie de la Durance à Guillestre, la fromagerie de Montbardon à Eygliers et la SICA les Alpages de Fontantie de Château Ville Vieille travaillent ensemble pour obtenir cette Appellation d’Origine Protégée

 

- Hautes-Alpes -

 

AOP Bleu du Queyras, où en est-on ? Depuis trois ans la Fromagerie de la Durance à Guillestre, la fromagerie de Montbardon à Eygliers et la SICA les Alpages de Fontantie de Château Ville Vieille travaillent ensemble pour obtenir cette AOP, Appellation d’Origine Protégée. Une première ébauche de cahier des charges est revenue de l’INAO, l’institut national de l’origine et de la qualité. « Depuis huit mois, on retravaille sur ce cahier des charges, on va bientôt envoyer une deuxième proposition. Une fois que l’INAO l’aura validé, se lancera alors une autre étape de la labellisation avec une enquête publique. Elle sera faite par l’INAO sur les acteurs locaux du département : restaurateurs, transformateurs, producteurs de lait, les vendeurs, les consommateurs lambdas » explique sur Alpes 1 Jérôme Tramuset co-gérant de la fromagerie de la Durance.