- Hautes-Alpes -
Il est le dernier moulin sur le territoire haut-alpin. On en compte seulement six en Région Provence Alpes Côte d’Azur. Le Moulin Céard, à Saint André d’Embrun, est une entreprise familiale depuis six générations. Une histoire qui est même bien plus ancienne puisque des traces d’un premier moulin, datant du 16ème siècle, ont été retrouvées.
Vendredi dernier, de nouvelles installations au sein de cet emblématique moulin ont été inaugurées. Une inauguration en présence du préfet des Hautes-Alpes, Dominique Dufour, de la vice-présidente de la Région et Présidente de la Communauté de Communes de Serre-Ponçon, Chantal Eyméoud, mais aussi du maire Claude Bachenet. Des investissements, qui ont reçu le soutien de la Région Provence Alpes Côte d’Azur mais aussi de l’État, grâce au Plan de Relance.
Pour Guillaume Céard, à la tête de cette entreprise, il s’agit de « la pérenniser pour que de la production de farine, en locale, continue, sur le territoire ». 2.5 millions d’euros ont été investis avec un soutien financier de 800.000 euros. « Nous avons refait tout le site de production : toute la partie préparation des blés et nettoyage et toute la partie transformation » explique sur Alpes 1, Guillaume Céard
« Nous travaillons depuis 5 ans sur une filière 100% Sud, avec des blés produits en PACA, payés en fonction du coût de production. Des blés transformés sur le territoire régional pour faire la seule baguette de pain 100% Sud qui s’appelle Lou Pan d’Ici », G. Céard