Voilà plus de 20 ans qu’il fait saliver les papilles à Laragne-Montéglin. Thierry Chouin, le chef du restaurant l’Araignée Gourmande, a été nommé, par arrêté du ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, au grade de Chevalier dans l’ordre du Mérite Agricole.
C’est par un courrier du préfet des Hautes-Alpes, que le chef a appris la nouvelle. Une récompense, après un 11ème Bib Gourmand au Guide Michelin. « Une belle surprise » pour ce chef, passionné, qui souhaite que sa cuisine « colle à la saison ».
« On se dit que c’est toujours pour les autres car ils ont fait quelque chose de super bien, et puis là, ça consacre le travail de toute l’équipe depuis 21 ans »
Actuellement, c’est « la saison des asperges et des premières fraises par exemple. Il y a un produit de saison, il faut qu’il y soit ». Le chef qui a fait le choix de travailler avec « des produits locaux, frais. On veut les bons produits à la bonne saison ».
« C’est la nature qui dicte tout cela »
