Hautes-Alpes : le Bleu du Queyras en marche vers une labellisation

ÉCONOMIE / Une vingtaine d’éleveurs et trois transformateurs ont entrepris des démarches auprès de l’INAO pour obtenir un label, comme par exemple, l’AOP. L’objectif est de trouver de nouveaux débouchés pour ce fromage emblématique des Hautes-Alpes.

 

- Hautes-Alpes -

 

Ils veulent que le Bleu du Queyras soit labellisé. Une vingtaine de producteurs de lait du département et trois transformateurs se sont regroupés pour élaborer un cahier des charges. Il devra ensuite être remis à l’Institut national de l’origine et de la qualité. C’est en effet l’INAO qui décidera ensuite de leur accorder ou non l’un des trois labels : l’AOP1, l’IGP2 ou le STG3. Jérôme Tramuset, co-gérant de la Fromagerie de la Durance, à Guillestre, aimerait bien obtenir le premier, l’Appellation d’origine contrôlée. Et pour ça, il va donc falloir respecter des critères exigeants :