Une légumerie en projet dans les Hautes-Alpes. Il est porté par la Chambre d’Agriculture du territoire. Cette légumerie s’installerait à Gap mais répondrait aux besoins de tout le département explique le Président de la Chambre d’Agriculture, Éric Lions.
A l’heure actuelle, les études sont toujours en cours, elles doivent permettre d’identifier les volumes, mais aussi les acheteurs comme des restaurateurs, les cantines scolaires, « on se donne jusqu’à la fin de l’année pour rencontrer les maraichers, les partenaires ».
« Cet outil doit nous permettre de créer une véritable filière dans le département »
« Nous savons que dans ce département, nous avons beaucoup de petits maraichers qui ne font pas forcément des gros volumes. Cette légumerie pourrait permettre de traiter les surplus de ces maraichers, mais également donner une deuxième vie à ce que l’on appelle les « légumes moches », puisqu’ils sont parfaitement consommables » souligne Éric Lions.
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